zefciu,

Moglbys sprobowac opisac, jak to smakuje? Nie mialam nigdy okazji sprobowac, a ciekawa jestem.
Nazwa mi sie zawsze, nie wiem czemu, z zurem kojarzyla :)

zefciu
Uwielbiam kwas chlebowy, ale nie miałam przepisu. Ostatnio piłam na jarmarku Dominikańskim w Gdańsku. Dzięki .
Jedno pytanie:

kilka, to znaczy mniej więcej ile: 3-9?

Kwaśne Smak razowego chleba + produkty fermentacji, czyli kwasy mlekowy (jak w ogórkach kiszonych), octowy (wiadomo), czasem posmaczek drożdżowy.
Żur to w końcu zupa z zakwasu.
Ostatnio wziąłem 5, ale biorę tyle ile akurat się uzbiera.

A więc do piekarni po razowiec (nie jadam ostatnio chleba, a druga strona nie jest amatorem razowego) ususzyć i do dzieła

zefciu,

Dzięki za odpowiedź :)


Pochwalę się, że kilka dni temu pierwszy raz jadłam rzepę i zainspirowana tym, że była całkiem smaczna, sama postanowiłam ją przyrządzić.
Zrobiłam tak:

- rzepę pokroiłam w cieniutkie plasterki i ugotowałam do miękkości (musi być naprawdę miękka) w osolonej wodzie
- ugotowałam kartofle
- potłukłam i kartofle, i rzepę i wymieszałam
- dodałam pieprz i kwaśną śmietanę (troszkę)

Wyszło całkiem całkiem :)

Rzepka to takie danie retro, mało kto dziś to jada najwyżej z wiersza sie kojarzy, a szkoda
Jak juz jesteśmy przy starociach to polecam orzeszki bukowe czyli bukiew.
Kiedys powszechnie zbierane, dziś zapomniane, tylko dziki o nich pamiętają...

Nauczyła mnie je zbierać babcia która z kolei nabrała tego zwyczaju w czasie wojny (z głodu...)
Sa całkiem smaczne tylko obłuskiwanie ze skorupek dość uciążliwe. Nie każdy buk rodzi jednak dobre orzeszki, z niektórych drzew sa gorzkie z innych słodkie.
Mozna je jeść na surowo albo podprażone na patelni. Surowe zawierają narkotyczny alkaloid ale żeby sie naćpać trzeba by wtrynić parę kilo. Niewielka ilośc nie zaszkodzi
Niedługo sezon więc polecam do spróbowania jako ciekawostkę ze stołu przodków.

Tylko najpierw trzeba trafić na buki, których u nas ze świecą szukać .

Zbliżają się "andrzejki" , w grudniu Święta, potem karnawał , Wielkanoc itd.
Proponuję , żeby w tym temacie podzielić się swoimi wypróbowanymi przepisami kulinarnymi ( ciasta, dania obiadowe, desery, przekąski itp.)
Ja na początek aby ,,przegryźć temat,, podrzucę koreczki .
Bardzo proste: na wykałaczki nabijamy chlebek, żółty serek,szyneczkę, ogórek konserwowy i paprykę konserwową. Dodam , że można do woli pofantazjować
Smacznego

Na "Andrzejki jako przystawkę proponuję "galaretę" lub druga nazwa "zimne nóżki".

Potrzebujemy golonkę cielęcą i wieprzową, włoszczyznę jak do rosołu i gotujemy to wszystko na maleńkim ogniu, aż golonki będą mięciutkie.
Do gotowania dorzucam listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnkowy, sól. Pod żadnym pozorem nie dodawać żelatyny i nie obawiać się - zsiądzie się.

Można zrobić małe galaretki, takie "na raz", w opakowaniach po twarożkach. Bądź klasycznie w szklanej dużej salaterce.

Smacznego

Uwielbiam galaretę mięsną i chyba zrobię sobie teraz na długi weekend.
Nie mogę jednak oprzeć się pokusie by nie dodać żelatyny .
Zawsze postanawiam że nie dodam a potem strach w oczach , że sie nie zetnie i ... niestety żelatynuję

Acha dodam jeszcze do tematu , że można umieszczać tu różne przepisy nie tylko okazyjne .
.

Magdalenko, zrobiłam galaretę i pierwszy raz dzięki Tobie nie dodałam żelatyny . Wyśmienita mniam, mniam Wielkie dzięki za te podpowiedz .

A w zamian podam przepis na pyszne kuleczki kakaowe .
Łatwe i szybkie w przyrządzaniu , a potrzeba :

25 dkg margaryny
pół szklanki cukru
żółtko
3 łyżki kakao
torebka cukru waniliowego
łyżeczka spirytusu
2 opakowania herbatników
wiórki kokosowe lub mielone orzechy

Ucieramy margarynę z cukrem , cukrem waniliowym i żółtkiem.
Herbatniki drobno kruszymy, dodajemy do masy , mieszamy.
Dodajemy alkohol i kakao.
Całość formujemy w małe kuleczki ( o średnicy ok 2-3 cm) i obtaczamy we wiórkach, orzechach .
Schładzamy w lodówce .
I to tyle Smacznego.

Witaj, cieszę się że zaryzykowałaś

Ja wracam do przepisów mojej mamy.
Ostatnio piekłam metrowca.
Ciasto:
6 jaj
2 szkl. cukru
2 szkl. mąki
10 łyzek oliwi
10 łyzek wody
2 łyżeczki proszku o pieczenia
2 łyżki kako

Jajka utrzeć z cukrem dodać mąke z proszkiem do pieczenia i oliwę, wode.
Ciasto podzielić na dwie połowy do jednej dodać 2 łyżki kako a do drugiej 2 łyżki mąki.

Krem:
1/2 l. mleka (odlać trochę by rozrobić 3 łyżki mąki)
3 łyżki cukru
1 paczka margaryny

Do gotującego się mleka dodac rozrobiona mąke i cukier, zagotować. Na końcu dodac zapach cytrynowy.

Dziś zamiast mąki z cukrem daje budyń. Ucieram z masłem.

Wykończenie.
Ciasto kroisz na 1,5 cm. kawałki Na przemian przyklejasz do siebie kremem białe i ciemne. Całośc polewasz polewa zekoladowa i sypiesz wiórkami.

Polewa: 1/2kostki margaryny
1 szkla cukru pudru
2 łyżki wody lub mleka
2 łyżki kako.
Całośc rozpuścić w rondelku, nie gotowac i ciągle mieszać w jedna stronę.

Pozdrawiam

A ja przymuszony niejako sytuacją wynalazłem nieco inny przepis na schabowego. Kupiłem w promocyjnej cenie plastry schabu grubości 6-8 mm (niecały cm). Ponieważ jestem leniwy nie chciało mi się tego tłuc i panierować, więc tylko przyprawiłem ziołami i usmażyłem na masełku. Należy uważać i dość często obracać, żeby się plastry nie pozwijały. Wyszło miesko pyszne i soczyste.

Druga rzecz to jajecznica ze schabem. Jeden plaster schabu kroimy w drodną kostkę, smażymy z ziołami na masełku, a kiedy schabik będzie już białawy wbijamy jajka.

Podaję przepis na "kanade", czyli jak nauczyć dzieci jeść cebule
Mój ojciec robiąc swoim wnukom śniadania, stosował pewien podstęp.
Ogłaszał np, że dziś na śniadanie jemy "kanadę" (chyba z małej litery powinnam pisać, choć nie wiem).
I tak kroił cebulę na maleńkie cząsteczki (chyba 2 mm), solił, pieprzył, chwilę czekał, aż cebula puści sok i układał to pod wędlinę, żółty ser. Oczywiście wszystko było smaczne i nie budziło żadnych wątpliwości.
Dziadka dzieci kojarzyły między innymi z tą "kanadą" i właściwie tak nauczyły się jeść surowej cebuli.
Oczywiście surowa cebula też pasowała do białego sera, ale tu wszystko było wymieszana

Oj! Znam z własnego dzieciństwa ten ból niejedzenia cebuli .
Szczególnie jak pływała w zupie
A tą na sposób smakowity u mnie przyrządzano tak :
cebulę krojono na cienkie plastry i podobnie jak u Ciebie nasalano a potem
dolewało się oliwy i smakowało z chlebkiem wyśmienicie.