O co chodzi?

Chodzi o to, że macie się ze mną podzielić swoimi przepisami na coś pysznego.

JA polecam: http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_d ... zepis.html

Gotujesz cały bądź prawie cały makaron al dente, oczywiście odcedzasz , dorzucasz kupny sos meksykański, dorzucasz pół butelki ketchupu (około szklanki), kroisz w kostkę około 30 dkg sera żółtego i.... dorzucasz, potem wg uznania papryki czerwonej, cebuli, szynki bądź innego mięska pokrojonego w kostkę, potem pieprz + słodka papryka z saszetek, dorzucasz tyle, żeby było trochę za ostre dla całej reszty domowników . Aha i pomidorrrry, duuużo pomidorrrrrrów. Ale nie za dużo i bez pestek. Bez pestek. Ogólnie składników musi być objętościowo mniej więcej tyle co makaronu.
Potem znowuż na gaz i mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz mieszasz aż ser się rozpuści i wszystko w garnku przeniknie zapachem pozostałych składników. W czasie późniejszego odgrzewania warto mieć w zanadrzu trochę sosu lub ketchupu, żeby dolać, bo makaron, łotr, z czasem wchłania dużo wody i "danie" staje się za suche.

bachus - ale się namieszasz...
_________
p.s. czy tylko mnie tytuł wydal się... mało smaczny?

Ile razy odgrzewasz to danie z makaronem?

jak zrobię mały garnek to tylko raz albo w ogóle

Zamiast tego polecam do wszelkich dań pomidorowych pasteryzowany przecier w kartonie i robienie sosu na jego bazie. Jest dosyć gęsty, a pozbawiony tych chemicznych ulepszaczy.

Niech Cię prowadzi LPS!

Przypomniałam sobie jak rozpoczęłam swoją przygodę z kuchnią jako młoda mężatka. Gdybyś podał mi taki przepis dopytałabym o wiele nieścisłości.
-jakiej firmy makaron polecałbyś?
-ile minut należy gotować makaron?
-czy należy go mieszać?
-co zrobić, by się nie posklejał? (dziś dodaję masło)

-jaki ser byłby najlepszy?
-po co kroić ser, skoro ma się rozpuścic?

-wg uzania? A dokładnie ile to się daje wg uznania (dopytywałam nawet o sól)
- na tę ilość sera to ile należy dodać wkładki mięsnej (nie miałam pojęcia o gotowaniu)

-ile tych partenokarpicznych pomidorów? Lepsze są z dużą ilością s.m czy bardziej wodniste?

Czy liczba 20x zamieszań jest ważna?

A wodą można podlać?
Tak mi się powspominało... koleżanki musiały mieć niezły ubaw ze mnie skoro nie wiedziałam z czego gotuje się zupę.
Do Twojego przepisu zamiast tych sztuczności dodałabym tylko pomidory i paprykę (bez nasion oczywiście).

A tutaj ja podchodzę zależnie od tego, do czego i w jakim terminie ten makaron ma być użyty. Sklejaniu zapobiegam jedynie wtedy, kiedy makaron ma być użyty w terminie późniejszym na zimno i stosuję wyłącznie przelanie zimną wodą (długie i obfite).

Dodaję trochę masła do gotowania, wydaje mi się, że i smak uzyskuje lepszy. Przelewanie zimną wodą jest w tej chwili dla mnie oczywistością. Pochodzę z pyrlandii i wolę pyry niż makaron. W zasadzie powinniśmy mówić perki, bo nazwa pochodzi od Peru. W naszym rejonie to kartofle z niemieckiego. Poprawnie to ziemniaki czyli Solanum tuberosum. I mała dygresja. Polacy nie potrafią gotować ziemniaków. Mają one wysokiej wartości białko, trochę wit. C. I wszystko wylewamy odcedzając ziemniaki. Powinniśmy je po obraniu (cieniutko) od razu wrzucać na wrzątek. Zdenaturyzowana askorbinaza nie rozłożyłaby wit. C a białko pozostałoby w ziemniaku, nie w wodzie.

Kwestia gustu. Ja np. nie lubię, kiedy tłuszcz pałęta mi się tam, gdzie go w ogóle nie musi być.


Zważywszy na to, że ogólnie rzecz biorąc spożycie warzyw i owoców wzrosło, nie mówiąc o wypijanych sokach, to ta stracona witamina C nie ma znaczenia w ogólnym bilansie.

Z tłuszczem masz oczywiście rację, ale do zjadanej marchewki musisz go dodać w jakiejkolwiek postaci.
Mam alergię, nie lubię strat witamin, nawet przy wysokim ich spożywaniu. Przyswajalność jest osobnicza. Witamina C rozkłada się w kontakcie z metalem i światłem, więc krojenie natki to też zmniejszanie jej zawartości. Masz więc ogólną regułę, że przygotowujesz surówki tuż przed podaniem i nie wystawiasz na działanie światła.

Możliwe, tyle że ja marchewkę jadam zazwyczaj na surowo lub w zupie.


No, a to jest oczywistość taka sama, jak przelewanie makaronu zimną wodą.

Czorborto

Dawno nie robiłam, podaję z głowy, mam nadzieję, że niczego nie pomylę.
Do rzeczy:

-pół kg mięsa mielonego
-4 cebule
-4 papryki
-karton przetartych pomidorów (do pół litra)
-2 puszki czerwonej fasolki
-puszka białej fasolki
-puszka kukurydzy
-z pięć ząbków czosnku

Cebulę kroimy w ćwierć krążki, podsmażamy na oleju, dodajemy mięso, podczas smażenia mięso rozdrabniamy, po usmażeniu zalewamy przetartymi pomidorami, dodajemy paprykę pokrojoną w krótkie paseczki, gotujemy do miękkości, dodajemy posiekany czosnek, na koniec fasola i kukurydza. Z tego co pamiętam doprawiamy nie wegetą, ale solą i pieprzem, na koniec dodajemy oregano i (chyba) bazylię. Potrawa fajnie wygląda i łatwo się ją przyrządza, smakuje też nieźle. Mój starszy syn to uwielbia. Generalnie je się to-to z bułeczką, ale można podać z ryżem, komponuje się całkiem-całkiem.

A jaką wartość odżywczą ma biały makaron?